発酵のまち上越

 

<レシピ>ドレッシングでこんな料理も!!
タマリーブの白身魚のカルパッチョ
タマリーブの白身魚のカルパッチョ
作り方
  • 白身魚のお刺身にタマリーブをかけます。
  • 仕上げに白ごま、小ネギをかけて完成です。

コツ・ポイント

白身魚は、ヒラメやスズキ、タイなどの淡泊なお刺身がオススメ。あとタマリーブは白ごまとの相性が良いのでこちらもオススメ。
小ネギがなかったら、いろどりにパセリの粉末をかけてもいいかもしれませんね。


タマリーブ和えのそばサラダ
タマリーブ和えのそばサラダ
作り方
  • そば、シメジ、シイタケをゆでます。
  • ゆでたらそばを冷水で流し、ざるで水を切ります。
  • そばとシメジ、しいたけをタマリーブで和えます。
  • 盛り付けて小ネギ、ゴマをちらして完成です。

コツ・ポイント


トマトのタマリーブ和え
トマトのタマリーブ和え
作り方
  • トマトを切ります。
  • 切ったトマトにタマリーブをかけゴマ、ネギをちらして完成。

コツ・ポイント

季節外れのトマトですが私はこの食べ方が一番好きです。トマトにコクが出てとっても美味しくなりますよ。