発酵のまち上越

 
新商品情報

市内事業者において、新たな発酵食品が開発されました。

バジル塩糀
☆メイド・イン上越認証品
上越の「浮糀味噌」を製造する老舗味噌蔵の糀、当社自家農園で栽培した無農薬バジルの乾燥粉末、安塚の雪室で熟成した天日塩を使用。
平成25年度メイドイン上越の認証取得。
パスタソースやドレッシング、肉や魚の漬け焼きに。野菜炒め、バーニャカウダなどに。
※製造の最終工程(ビン詰め、殺菌)はかんずり社に依頼。
よって、裏ラベルの製造者の表記はかんずり社となっております。
≪問い合わせ先≫
 土の香工房cotocoto
 【住所】上越市大字丸山新田183-1
 【電話・FAX】025-546-7127
 【メール】cotocoto@zb.wakwak.com
 【HP】http://cotocoto.biz/
 <販売>山本味噌エルマール店、うみてらす名立、
  イオン上越店アコーレ内やさい屋SUN
チリチリ塩糀
☆メイド・イン上越認証品
上越の「浮糀味噌」を製造する老舗味噌蔵の糀、新潟県名産のかんずり社のかんずり、安塚の雪室で熟成した天日塩を使用。
野菜のディップや魚介類のカルパッチョ、肉や魚の漬け焼きに。
※製造の最終工程(ビン詰め、殺菌)はかんずり社に依頼。
よって、裏ラベルの製造者の表記はかんずり社となっております。
≪問い合わせ先≫
 土の香工房cotocoto
 【住所】上越市大字丸山新田183-1
 【電話・FAX】025-546-7127
 【メール】cotocoto@zb.wakwak.com
 【HP】http://cotocoto.biz/
 <販売>山本味噌エルマール店、うみてらす名立、
  イオン上越店アコーレ内やさい屋SUN
辛味噌鬼胡椒(おにごしょう)
甘じょっぱい味噌の風味と辛さでご飯が進む!!
当社のはさぎ味噌(新潟県産大豆と新潟県産米を使用した味噌)と上越産のオニゴショウ(唐辛子)を練り合わせた辛味噌です。“上越伝統野菜”の1つオニゴショウは、ピーマンより小ぶりで肉厚な唐辛子で、そのままご飯にのせて、フライや肉料理の薬味に、お茶漬けや混ぜご飯に。
みそとマヨネーズの相性が良いので、同量混ぜ合わせるとピリ辛ソースとしてお使いいただけます。
≪問い合わせ先≫
 有限会社 町田醤油味噌醸造場
 【住所】上越市東本町3-2-24
 【電話】025-523-4367
 【FAX】025-523-9633
 【HP】http://machida-shouyumiso.co.jp/
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