発酵のまち上越

 
上越発酵食品研究会

上越発酵食品研究会とは、上越の発酵食品を全国へ発信し、「発酵のまち上越」のイメージを確立させ、地域の活性化を図ることを目的とした研究会です。

目標
  • 発酵により、商品をつくる
  • 発酵により、産業を育てる
  • 発酵により、人を育てる
  • 発酵により、まちをつくる
取り組み内容
  • 既存の発酵食品の磨き上げ
  • 発酵を活用した新商品開発
  • 上越発酵食品、食育による健康・文化の啓発活動
  • 研究会の活動に関する情報の受発信
  • 上越発酵食品のマーケティング
  • 観光分野との連携
研究会委員
氏 名所 属
荒納 正晴上越の食を考える会
石山 忠雄えちご上越農業協同組合
小林 元株式会社 武蔵野酒造
棚橋 博史株式会社 岩の原葡萄園
野本 幸NPO法人 上越はつらつ元気塾
山口 慎一郎上越フーズ株式会社
山崎 軍太郎株式会社 ナルス
山本 幹雄合資会社 山本味噌醸造場
立屋敷 かおる国立大学法人 上越教育大学
光永 伸一郎国立大学法人 上越教育大学

    事務局/上越市産業振興課 上越ものづくり振興センター