発酵のまち上越

新着情報 イベント 学ぶ お知らせ

2017/03/29
協定締結記念商品「越後味噌焼きおにぎり」「白みそ仕立て味噌ラーメン」が販売されています。
2017/02/01
百年料亭で発酵会席はいかがですか。【終了しました】
2016/11/10
「2016食育フォーラム in 上越」にて、みそ玉作り体験を実施します。【終了しました】
2016/04/20
青少年「謙信KIDS(キッズ)プロジェクト」講座No.13【食】にて、発酵の素晴らしさを伝えます!【終了しました】
2016/03/09
発酵ドキュメンタリー映画『千年の一滴 だし しょうゆ』上映記念イベントの開催【終了しました】
2016/02/12
“選ばれる上越ならではの産品づくり”セミナー&試食会 【終了しました】
2015/11/10
11/14 2015食育フォーラムin上越の開催【終了しました】
2015/10/20
10/24、25 越後・謙信SAKEまつり2015の開催 【終了しました】
2015/07/08
7/22 発酵料理教室の開催【終了しました】
2015/02/16
3/6 「魔法の調理法『50度洗い』で発酵料理教室」 開催 @ユートピアくびき希望館【終了しました】
2015/02/16
2/16 東北活性研フォーラム「伝統産業から先端産業へ ~発酵食品のイノベーション~」開催のお知らせ【終了しました】
2014/11/13
【PDF】11.15「2014食育フォーラムin上越」の開催【終了しました】
2014/10/07
謙信ご当地グルメフェア~発酵のまち上越のごちそう~【終了しました】
2014/10/07
10/25.26 越後・謙信SAKEまつりの開催【終了しました】
2014/10/01
上越・妙高秋のSAKEめぐり2014 ~10月はSAKEのイベント盛りだくさん!~
2014/07/16
7.17(木)夕方 TV放送予定
2014/06/30
7/5、6高田開府400年祭 わくわく“楽市”の開催【好評につき完売!ありがとうございました。】
2014/06/23
<レシピ>給食フェアひとくち試食 食べてみよう!発酵のまち上越
2014/06/16
6/22第9回給食フェア~知ってる?『発酵のまち上越』の開催【終了しました】
2014/05/11
【PDF】<レシピ>山菜&発酵食品DE簡単COOKING
2014/04/14
4/20[寺町に響く「音・食」の春の宴] で上越の発酵食品を味わえます【終了しました】
2014/04/03
高田城百万人観桜会「糀と粕の花見弁当」の販売します【終了しました】
2014/03/27
ホームページをリニューアルしました 
2014/03/03
メイド・イン上越認証品に、多数の発酵食品が認証されました
2014/03/02
【PDF】上越の将来を担う子供たちへ「発酵のまち上越」を継承
2014/02/13
雪で輝く上越の「食」セミナーの開催について(主催:雪だるま財団)【終了しました】
2014/01/29
老舗料亭「宇喜世」 発酵のまち上越をテーマとした会席を味わえます【終了しました】
2013/12/27
スーパーマーケット・トレードショー2014への市場調査ツアー【終了しました】
2013/12/27
高田図書館 1月のテーマ展示「発酵は、おいしい!」【終了しました】
2013/12/19
【PDF】販路を見据えた特産品開発セミナー開催について(上越ものづくり振興センター主催)【終了しました】
2013/12/01
<レシピ>発酵食品を活用した朝ごはんメニューで健康的な食生活を提案!
2013/12/01
3/1~2東京農大オープンカレッジ「雪国上越の発酵食ツアー」(東京発着)
2013/11/26
シェフズ・キッチン・イン青山vol.4 上越の発酵食品を使った料理が堪能できます。【終了しました】

発酵のまち上越

 新潟県上越市は、夏は高温多湿、冬も雪により低温多湿という「発酵」に適した気候風土の中にあるまちです。
 また、古くから家内工業的に発酵食品が製造され、さらに発酵・醸造に関する研究では、世界的権威となる坂口謹一郎氏や日本ワインの父と呼ばれる川上善兵衛氏など、微生物研究や発酵食品にかかわりの深い偉人を数多く輩出するなど、「発酵」は当地域の生活に文化として溶け込んでいます。
 雪国が育んだ上越の発酵食品を、ぜひお試しください。



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